Так что же лучше - гречка или рис?

Рис и гречка, хотя и имеют огромное количество различий, все же очень похожи. 
Имеют практически идентичный набор витаминов и минералов, но все - же различаются их соотношением. Рассмотрим каждый злак отдельно. 

Гречка: 
 Обработанная гречка теряет многие витамины, а полезную зеленую гречку не везде найдешь;
 Гречка – огромный запасник железа. Но оно растительного происхождения, поэтому в организме остается около 4 процентов. 
 Гречневая каша будет идеальным гарниром для морепродуктов, рыбы, молока и яиц. Белки этих продуктов будут дополнять друг друга, а значит, организм получит больше энергии. Мясо – не самый лучший вариант. Гречка свяжет железо, содержащееся в мясе, чем затруднит усвояемость. 
 Гречка + овощи = идеальный ужин. Такое сочетание очистит ваш организм от шлаков и токсинов, а так же наполнит необходимыми витаминами. 
 При варке часть полезных веществ остается в воде, поэтому рассчитывайте воду так, чтобы не пришлось сливать. 

А теперь рис:
 Рис и гречка имеют одну общую черту – их лучше всего употреблять в неочищенном виде. Так сохраняется больше полезных веществ и минералов. 
 Морепродукт лучше всего сочетаются с рисом. Умные японцы издавна готовят суши, в которых прекрасно сочетаются рыба, водоросли и рис. 
 Рис незаменим при очищении организма. Все токсины и шлаки уйдут вместе с ложкой несоленого вареного риса. 
 Так же важно рассчитать воду для варки. Идеальное соотношение – на стакан риса три стакана воды. 
 Рис отлично усваивается с овощами и сухофруктами. Не зря главным блюдом восточной кухни считается плов с курагой и черносливом. 

Рис и гречка очень полезны для нашего организма. Но если вам не нравится вкус или консистенция каши, можете спокойно заменить ее овощами. Наиболее похожий состав имеют бобовые. А содержание белков в них даже больше.